Что можно и нужно попробовать на вкус в Тайланде? Какая еда хорошая в жару, как ее готовить, с чем смешивать местный алкоголь и как не ошибиться в выборе ресторана - в этом блоге.

привет. я - zvzz 
я езжу по таиланду и окрестностям,
ищу интересное и пишу об этом :)
  • (Везде)
  • Бангкок11
  • Паттайя3
  • Пхукет4
  • Самуи5
  • Чангмай3

  • (Все)
  • природа16
  • Фото39
  • люди21
  • краеведческое35
  • еда4
  • случай11
  • девушки23
  • транспорт18
  • Тайская кухня31 августа 2010
    Тайская кухня, как место для приготовления еды - это очень мобильное понятие, поэтому в дешевых тайских кондо она отсутствует как комната. Не только потому, что купить еду на улице гораздо проще, но и потому, что для приготовления подавляющего большинства блюд необходимы всего две вещи - вок и ступка. Разумеется, пригодятся также дощечка, ножики, рисоварка, чайник - но это дело второстепенное и несложное.

    Вок - это такая глубокая полукруглая азиатская сковорода. За счет того, что она полукруглая, она прекрасно подходит также для варки супа, тушения овощей с мясом, поджарки всяких стейков и вообще практически всего, где требуется жарка, парка или варка. Обычно вок представляет собой нечто на пламени - но дома больше распространены электровоки, которые нужно только воткнуть в розетку. Греется мгновенно, места занимает нисколько.

    Со ступкой все более-менее понятно. Это .. это такая ступка. Тяжелая, с большим тяжелым пестиком. По моему, ни ступка, ни вок в европейской кухне не очень распространены, хотя русский фольклор указывает на ее неиллюзорное присутствие в прошлом русской кухни. Рисоварка тоже электрическая, и это поистине гениально е изобретение. Достаточно насыпать полстакана риса, налить стакан воды - и через десять минут еда-минимум готова. В рис можно накидать чего угодно - от рыбной консервы до тут же рядом в течение тех же десяти минут приготовленных в воке мясоовощных деликатесов.
    5 фото и еще 2 страницы текста
    Читать дальше
    Тайская система еды18 августа 2010
    Бытует мнение, что человека должно быть много. Не хорошего человека, как в известной присказке, а всякого человека. Особенно распространено это мнение среди особ женского пола - мужчинам, как правило, все равно. Больше всего стараются мамы: ты исхудал, надо кормить. Иногда даются какие-то другие посылки, но так или иначе все сводится к фразе "надо больше есть". Трехразовое питание, еще супчику, положить добавки и прочее. Меня всегда интересовало - зачем есть много?

    Существует множество разных систем, которые рассчитывают нормы потребления калорий, диеты, правильное, рациональное и всякое разное вегетарианское питание, которое должно сделать человека здоровым и сияющим, как волосы из рекламы шампуня. Поскольку систем много, очевидно, что среди них четко работающей универсальной нет, иначе осталась бы только одна она.

    Я не любитель диет, и последние несколько лет ем как получится, при этом я не испытываю ни проблем с лишним весом, ни ощущений недостатка энергии. До того питание диктовалось системой дом работа дом - то есть утром ничего либо легкий континентальный завтрак, в обед - либо весовая тарелка всякого в столовой, либо стейк с макаронами дома, либо салат шефский на работе, вечером - произвольный ужин (чаще всего стейк с макаронами), плюс перекусить. То есть фактически - то же двухразовое питание плюс плюс, но достаточно обильное.
    3 фото и еще 3 страницы текста
    Читать дальше
    Фрукты тайланда27 мая 2010
    В течение жизни человек съедает порядка 40 тонн еды. Фрукты в них - далеко не на первом месте, однако это зависит от того, что считать фруктами. Скажем, дыни, земляника, орехи, огурцы-помидоры и даже пшеница - с точки зрения ботаники фрукты. Юридически, однако, все сложнее, например морковка в ЕС с недавних пор стала юридически фруктом и теперь португальцы могут безнаказанно называть морковное варенье вареньем, ибо по нормам ЕС варенье можно делать только из фруктов.

    В Тайланде все гораздо сложнее - бывают такие штуки, что их не то что фруктом назвать язык не поворачивается, но просто хочется поставить на полку, как когда-то в далеком детстве мне хотелось поставить на полку нечто сложной геометрии с названием "патиссон". Некоторые экзотические фрукты Тайланда настолько странные, что не сразу понятно, как их есть. Но выбора нет - ничего северного здесь почти нет (хотя в соседней бирме, говорят, навалом клубники), иногда лишь попадаются дорогие яблоки. Есть еще арбузы, которые тоже северянам хорошо известны, но они неинтересные и часто не очень вкусные.
    и еще 4 страницы текста
    Читать дальше
    Бангкок5 мая 2010
    Хочу сообщить миру, что Бангкок - самый домашний город из всех, что я видел. Вот представьте - утро, раннее, семь часов. Вы выходите на улицу. Светит утреннее солнце - у него еще такой яркий свет, который делает красно-желтые тени. Центр Бангкока. Что вам представилось? Рычание машин? Ничего подобного. Тихая улица в зелени, двухэтажные домики. Поют птицы. На перекрестке двух таких переулков стоят несколько тележек с булочками, рисовым супом, зеленью и прочей всячиной.

    - Кхао том кап. Соон кап!
    - Сай кай май ?
    - Сай кай кап.

    Тетенька отточенными движениями зачерпывает рисового супа из двух разных ведер, поливает туда чего-то на дно, подкидывает мясца, травы одной, другой, аккуратно разбивает яйцо, виртуозно заматывает все это резинкой и принимается за второй.
    - Си сип бат на ка, - улыбается она.
    - Да пожалста, - улыбаюсь я.

    Иду, размахивая пакетом, домой, подныриваю под акацию, пропускаю черную красавицу-теану и двух девчонок в пижамках "хело-китти". У подъезда снова здороваюсь с секьюрити, наливаю пять литров свежей воды в автомате, делаю козу большой рыбине в аквариуме и иду домой завтракать. Завтракаю я на балконе. Птички, Бангокок, утро.
    и еще 1 страница текста
     +29Читать дальше
      
    Популярные статьи
    Стоит ли ехать в Таиланд?
    Что такое ответственность?
    Maha Puja
    Как я чуть не помер в Камбодже
    Про айфоны
    Гомосятины чуток
    Камбоджа (много)
    Рестораны Таиланда
    Миллиардер / Top Secret / The Billionaire
    Чем манит туристов Юго-Восточная Азия
    Наводнение
    Нравы в MRT
    Ранние тайские государства
    Дыбр
    Кино - Бой с тенью 3.
    Падение Аюттаи, 1766
    Кругом сволочи
    Волонтуристы
    Местоположение
    О политике

    Спросите меня о Таиланде :)
    5+2=
    емейл для связи
     


    mobile version
    (c) me qc 90, 0.015-0.025 1,906kb rating@Mail.ru